Bitácora
Historias de cerveza
Estilos, maridajes, recetas y el oficio detrás de cada lote.
4 min de lectura
Guía de estilos: de la rubia a la negra
Cream Ale, Pale Ale, Red Ale, Stout. Una guía corta para entender los cuatro estilos de Briosa y elegir el tuyo.
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3 min de lectura
ABV, IBU y cuerpo: cómo leer la etiqueta
Tres datos que aparecen en cada cerveza y que, una vez los entiendes, te dicen casi todo antes del primer trago.
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4 min de lectura
El color de la cerveza y la escala SRM
Por qué una cerveza es amarilla, dorada, ámbar o negra, y qué significa el número SRM que aparece en la etiqueta.
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3 min de lectura
Cómo servir tu cerveza artesanal
La temperatura y la copa cambian por completo el sabor. Dos gestos sencillos para sacarle todo a cada estilo.
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3 min de lectura
Maridaje: qué comida va con cada cerveza
La cerveza marida tan bien como el vino, o mejor. La regla simple para combinar cada Briosa con tu plato.
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3 min de lectura
Qué hace artesanal a una cerveza
No es una moda ni una etiqueta. Es una forma de hacer las cosas. Qué cambia frente a la industrial.
Leer más →4 min de lectura
El oficio detrás de cada lote
De la malta a la botella, así nace una Briosa. Un recorrido corto por el proceso.
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4 min de lectura
Cómo catar una cerveza como un experto
Vista, aroma, sabor y final. Cuatro pasos para disfrutar una cerveza con más detalle, sin volverte pedante.
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3 min de lectura
Los 4 ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura
Toda gran cerveza sale de solo cuatro ingredientes. Qué aporta cada uno y por qué importan.
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5 min de lectura
Receta: costillas BBQ glaseadas con Briosa Roja
El caramelo de la Roja en una salsa BBQ que glasea las costillas. Para acompañar, claro, con una Briosa Roja bien fría.
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5 min de lectura
Receta: brownie de chocolate con Briosa Negra
El café y el chocolate de la stout intensifican un brownie húmedo. Postre y maridaje en el mismo plato.
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4 min de lectura
Receta: alitas glaseadas con Briosa Dorada
El lúpulo cítrico de la Pale Ale corta el picante y la grasa de unas alitas glaseadas, y además entra en la salsa.
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4 min de lectura
Receta: pescado crujiente en masa de Briosita
La Cream Ale hace una masa ligera y crocante para un pescado blanco fresco. Liviano y perfecto para el calor.
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2 min de lectura
Cóctel: Shandy de Briosita
Mitad Cream Ale, mitad limonada. El refresco más fácil para el calor, sin perder el carácter de la cerveza.
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3 min de lectura
Cóctel: Michelada de la Dorada
El lúpulo cítrico de la Pale Ale lleva la michelada a otro nivel: picante, salada y bien fría.
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2 min de lectura
Cóctel: Submarino con Briosa Roja
Una Irish Red maltosa y un shot que se hunde en ella. El trago de saloon, sin cítrico.
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3 min de lectura
Cóctel: Negra con café
La Oatmeal Stout se encuentra con un espresso y un toque de ron. Postre en vaso, oscuro y reconfortante.
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3 min de lectura
Mito: la cerveza oscura es más fuerte
Negra no significa más alcohol. El color viene de la malta tostada, no de la fuerza.
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3 min de lectura
Mito: cuanto más helada, mejor
El frío extremo no mejora la cerveza: le apaga el aroma y el sabor.
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3 min de lectura
Mito: entre más amarga, más alcohol
El amargor y el alcohol son cosas distintas. Una cerveza muy amarga puede ser suave.
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3 min de lectura
Mito: la de lata es de menor calidad que la de botella
La lata no es señal de cerveza corriente. De hecho protege mejor lo que hay dentro.
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3 min de lectura
Mito: la cerveza da 'barriga cervecera'
No existe una grasa especial de la cerveza. Lo que engorda es el exceso de calorías, venga de donde venga.
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3 min de lectura
Mito: la cerveza es bebida de hombres
La cerveza no tiene género. De hecho, durante siglos fueron las mujeres quienes la hacían.
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3 min de lectura
Mito: lo que daña la cerveza es el calor
El famoso olor a 'zorrillo' no lo causa el calor, sino la luz.
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3 min de lectura
Mito: la espuma es desperdicio
La espuma no es cerveza perdida: es parte de servirla bien.
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3 min de lectura
Mito: el limón mejora la cerveza
El limón no mejora una buena cerveza: le tapa el sabor. Y su origen no es muy glamoroso.
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3 min de lectura
Mito: a más grados, mejor cerveza
El alcohol no mide la calidad. Hacer una cerveza ligera y perfecta es de lo más difícil.
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3 min de lectura
Mito: la cerveza artesanal es cara y elitista
El precio refleja cómo se hace, no un club exclusivo. Es para cualquiera con curiosidad.
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3 min de lectura
Mito: el orden de las bebidas evita el guayabo
'Cerveza con cerveza no da guayabo' y frases parecidas son folclor. Lo que importa es cuánto alcohol.
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3 min de lectura
Mito: la cerveza sin alcohol no es cerveza
La sin alcohol se hace igual que cualquier cerveza. Y hoy sabe bien de verdad.
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