Cómo catar una cerveza como un experto

Catar no es para presumir: es para disfrutar más. Estos cuatro pasos te abren un mundo en cualquier cerveza.

1. Vista

Sírvela en copa y obsérvala. Color, brillo, qué tan cristalina o turbia es, cómo se forma y aguanta la espuma. Una buena espuma que deja encaje en el vidrio es buena señal.

2. Aroma

Acerca la nariz antes del primer trago. Aquí está el ochenta por ciento de la experiencia. Busca cítrico, floral o pino del lúpulo; caramelo, pan o café de la malta.

3. Sabor

Da un sorbo y déjalo pasear por la boca. ¿Domina lo dulce de la malta o lo amargo del lúpulo? ¿Es ligera o llena? Fíjate en cómo cambia del primer momento al final.

4. Final

Lo que queda después de tragar. Puede ser seco, dulce, amargo, largo o corto. Un buen final invita al siguiente trago.

Prueba este ejercicio con las cuatro Briosa, una al lado de la otra. Vas a notar cómo cada estilo cuenta una historia distinta.