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Mito: la cerveza sin alcohol no es cerveza
La sin alcohol se hace igual que cualquier cerveza. Y hoy sabe bien de verdad.
El mito
La cerveza sin alcohol no cuenta como cerveza; es un remedo para enfermos o para quien no sabe tomar.
De dónde viene
Las primeras cervezas sin alcohol sabían bastante mal, aguadas y dulzonas, y dejaron mala fama. A eso se suma la idea de que "el punto de la cerveza es el alcohol".
La verdad
La cerveza sin alcohol se hace con los mismos ingredientes y el mismo proceso (agua, malta, lúpulo, levadura); solo se le retira el alcohol al final o se controla la fermentación. La tecnología mejoró tanto que hoy hay opciones con muy buen sabor y aroma. Sirve para quien maneja, hace deporte, está embarazada o simplemente quiere disfrutar el sabor sin los grados. Es cerveza completa, solo que sin la parte que emborracha.
