3 min de lectura
Mito: entre más amarga, más alcohol
El amargor y el alcohol son cosas distintas. Una cerveza muy amarga puede ser suave.
El mito
Si una cerveza es bien amarga, "es porque está cargada" y emborracha más.
De dónde viene
El auge de las IPA, intensamente lupuladas y amargas, coincidió con la idea de "cerveza fuerte para entendidos". Mucha gente probó su primera artesanal amarga y la asoció de inmediato con potencia y grados.
La verdad
El amargor lo aporta el lúpulo y se mide en IBU; el alcohol se mide en ABV, y son completamente independientes. Hay cervezas muy amargas con poco alcohol (las "session IPA", de 3 a 4%) y cervezas dulces y maltosas con bastante alcohol. El amargor es un sabor, no una medida de fuerza. Que pique en la lengua no significa que pegue más.
