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Mito: el limón mejora la cerveza
El limón no mejora una buena cerveza: le tapa el sabor. Y su origen no es muy glamoroso.
El mito
Echarle limón a la cerveza la mejora y la hace más refrescante.
De dónde viene
Hay varias teorías y casi ninguna es romántica. La más citada: en otras épocas el limón servía para limpiar el borde de la botella o para tapar el sabor de cervezas ya dañadas por la luz o el mal almacenamiento. Con el tiempo se volvió costumbre, y después, marketing.
La verdad
A una cerveza fresca y bien hecha, el limón no le suma: le tapa los aromas a malta y lúpulo que el cervecero trabajó. Hay preparaciones pensadas para el cítrico, como algunas micheladas o radlers, y ahí vale como receta aparte. Pero como regla general, si necesitas limón para que sepa mejor, el problema no es la falta de limón: es la cerveza. Pruébala sola primero.
