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Cómo servir tu cerveza artesanal
La temperatura y la copa cambian por completo el sabor. Dos gestos sencillos para sacarle todo a cada estilo.
Compraste una buena cerveza artesanal. No la arruines sirviéndola helada en un vaso recién salido del congelador. Dos gestos marcan la diferencia.
La temperatura correcta
El frío extremo esconde el sabor. Cada estilo tiene su punto.
- Rubias y doradas: bien frías, 4 a 7 grados.
- Rojas y ámbar: frescas, 6 a 8 grados.
- Negras y stouts: poco frías, 8 a 12 grados, para que aparezcan el café y el chocolate.
Un truco: saca la botella del frío unos minutos antes. Mientras más oscura, más tiempo afuera.
La copa importa
Servir en copa, no en la botella, libera el aroma y forma la espuma. Inclina el vaso al principio y enderézalo al final para coronar con un buen dedo de espuma. Esa espuma no es un defecto: atrapa los aromas y protege el sabor.
Sin prisa
Una artesanal no se toma de un trago. Huele, prueba, deja que cambie a medida que se entibia. Vas a notar sabores que en el primer sorbo no estaban.
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