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Mito: la cerveza oscura es más fuerte
Negra no significa más alcohol. El color viene de la malta tostada, no de la fuerza.
El mito
Mucha gente cree que mientras más oscura es una cerveza, más alcohol tiene y más "pesada" es. Pedir una negra suena a "esta sí pega".
De dónde viene
Es una asociación visual: lo oscuro parece más denso y contundente, igual que un café cargado o un chocolate amargo. La publicidad de algunas stouts famosas, vendidas como "una comida en un vaso", reforzó la idea de que negra significa fuerte y llenadora.
La verdad
El color lo da la malta y qué tanto se tuesta, no el alcohol. Las maltas oscuras son apenas un 1 a 5% de la receta: aportan color y notas a café o chocolate, no grados. De hecho, muchas stouts rondan 4 a 5% de alcohol, menos que muchas rubias o IPAs que llegan a 6, 7 o más. Una cerveza negra puede ser ligera, baja en alcohol y muy fácil de tomar. El alcohol y las calorías dependen del ABV, nunca del color.
